Индонезия Суматра Керчини Медовая

Индонезия состоит примерно из 18 000 островов, из которых десять крупных островов стали регионами производства кофе. Подавляющее большинство кофе выращивают мелкие фермеры, площадь их ферм редко превышает 2 га земли.

Регион: Керинчи, Западная Суматра
Высота: 1250–1600 м над уровнем моря 
Разновидности: катурра и местные разновидности
Сбор урожая: октябрь — январь, апрель — июнь 

Кофе в Индонезии производят уже более трех столетий. Сегодня страна входит в число ведущих мировых производителей кофе, культивируя как арабику, так и робусту.

Индонезия состоит из примерно 18 000 островов, причем кофе выращивают на десяти крупнейших из них. Основная часть кофе производится мелкими фермерами, чьи участки редко превышают 2 гектара.

Кофе Керинчи, производимый в регионе близ национального парка Керинчи Себлат на Западной Суматре, заслужил признание на рынке спешелти кофе благодаря своему высокому качеству.

Гора Керинчи, высочайший вулкан Суматры (3800 метров), возвышается над тропическими лесами, где обитают суматранские тигры. С ее вершины открываются захватывающие виды на лесные долины и мозаику сельскохозяйственных угодий. Мелкие фермы, расположенные на склонах горы, пользуются преимуществами высокогорья и плодородных вулканических почв. Среди них — фермеры кооператива Каминторан, объединяющего 162 человека. Этот микролот был выращен в деревнях Джерних-Джая, Керсик-Туо, Гунунг-Туджух и Линдунг-Джая.

Сбор, обработка и сушка
Ягоды кофе собирают и сортируют вручную, после чего удаляют мякоть и отправляют на сушку. В отличие от популярного метода wet-hulled, здесь кофе сушат перед халлингом — это метод dry-hulled.