Чемпион Блэнд

Принципы создания смесей и подхода к обжарке кофе принесли победу на World Coffee Roasting Championship 2019

Состав: /Ethiopia Natural / Colombia / Costa Rica

Обжакра: эспрессо

Вкус: абрикос, карамель, тёмный виноград

Эта эспрессо разработана по принципу который принёс мне победу на чемпионате мира по обжарке. В основе лежит кофе из Эфиопии натуральной обработки. Я всегда любил этот кофе, ещё с детства. С него начался мой путь в кофе.

После нескольких поездок по плантациям и станциям обработки кофе в Эфиопии, после знакомства с природой и культурой местного населения, моё пристрастие к этому кофе многократно усилилось

На чемпионате по обжарке кофе компоненты блэнда это "Чёрный ящик" , и организаторы держат их в секрете. Когда я увидел в списке Эфиопию натуральной обработки, я практически не сомневался и выбрал её основой. Два других компонента здорово подчеркивают её достоинства.

Профиль обжарки я подобрал как и в Тайване максимально плавный, для того чтобы развить природные сахара и подчеркнуть букет вкуса.Конечно я теперь использую в смеси другие станции обработки и регионы, главное концепция этой эспрессо смеси остаётся неизменной.

Попробуйте Champion's Blend, и пишите свои впечатления: arseniysmyth@gmail.com

Арсений Кузнецов.

Эспрессо 

Температура воды 89-91

Молотый кофе: 18гр

Выход: 36гр 

Время: 25-28сек