Дрип кофе, Эфиопия Кочере, 8шт по 11гр

В провинции Кочере, которая находится к югу от провинции Иргачеффе и к западу от Гедебы, происходит долговременное выращивание кофе. Этот регион славится своим органическим кофе, так как местные фермеры придерживаются традиционных методов и не используют пестициды.

В Гедео кофе также выращивают на небольших фермах в небольших количествах, соседствуя с другими культурами. Земли здесь имеют красно-бурый оттенок и обладают высоким содержанием железа. Толщина почвенного слоя достигает 1,5 метра и даже больше.

Такие "глубокие" почвы позволяют корневой системе кофейных деревьев развиваться обширно, что обеспечивает более доступ к питательным веществам и влаге. В результате растения становятся крепкими и высокими.

Высокое содержание железа в почвах приводит к увеличению образования хлорофилла у растений, что позволяет им эффективнее поглощать энергию из света. Это, в свою очередь, способствует активному росту и повышенной урожайности.

При обработке кофе в этом регионе придерживаются традиционных методов. Целые ягоды окунают в воду, где спелые потонут, а незрелые останутся на поверхности и будут удалены. Урожай сортируется по датам и регионам сбора, что обеспечивает прослеживаемость и повышает качество экспортируемого кофе. Затем кофе проходит процедуру сортировки по качеству и отбираются дефекты. После этого он отправляется на сушку на африканские кровати на протяжении 15-20 дней, в зависимости от погодных условий. По достижении экспортной влажности в 12-13%, кофе отправляется на местный сухой склад, а затем экспортируется в страну потребления.